Oriëntaalse Ossehaas
Filet de Boeuf à l'Orientale
ingrediënten
- 800 gram ossenhaas
- zout, peper
- 2 tomaten
- 3 dl tomatensaus
- 400 gram risotto
- 12 aardappelkroketjes
- 50 gram boter
Bereiding
Maak de tomatensaus. Maak de aardappelkroketten. Bereid als laatste de risotto. Verdeel het vlees in vier stukken. Deel de tomaten in tweeën. Zet ze in een beboterd ovenvast schaaltje en zet dit 15 minuten in een oven van 180 graden C. Smelt de boter en als ze heet is, sauteer dan het vlees in 3 minuten per kant bruin. Doe ondertussen de aardappelkroketten in frituurvet van 180 graden C. en bak ze bruin. Geef zout en peper over het vlees. Leg het vlees op een voorverwarmde dienschaal, omring het met timbaaltjes risotto en halve tomaten. Serveer de saus er apart bij.
