Pasteitjes met Parels van de Visser
Bouchées aux Perles du Pêcheur
ingrediënten
- 4 pasteitjes
- 3 dl nantuasaus
- 100 gram kabeljauwfilet
- 4 scampi
- 100 gram zalmfilet
- 1/2 liter visbouillon
- 100 gram noorse garnalen
Bereiding
Pocheer de visfilets en de scampi in de visbouillon. Houd ze warm. Maak met behulp van de visbouillon de nantuasaus. Warm de pasteitjes in een oven van 100 graden C. Verdeel de vis in kleine stukjes en snij de scampi in schijfjes. Hierna geven we de vis, de scampi en de garnalen bij de nantuasaus en verwarmen nog even. We vullen de pasteitjes een beetje overvloedig en dienen ze op.
← naar de lijst met Warme voorgerechten
