Pommes Frites
Pommes de Terre Frites
ingrediënten
- 1 kilo grote aardappels
- zout
Bereiding
Schil de aardappels, bonken, was ze en snij ze met de hand of met een fritessnijder in mooie evengrote frites. Was de frites weer, droog ze in een doek of in een slacentrifuge en bak ze, in porties, 5 minuten voor, in een friteuse van 160 graden. Spreid ze uit op alufolie en laat ze daar liggen tot vlak voor het gebruik. Zorg dan voor een friteuse van 180 graden C. en bak de frites voor de tweede keer in enkele minuten mooi lichtbruin. Laat ze uitlekken, strooi er wat zout over en serveer.
← naar de lijst met Aardappel & groente
