Quiche Lorraine 1
Ingezonden door: Henny Stevens New jersey U.S.A.
ingrediënten
- 2 dikke of 3 dunne preien
- 1 grote ui
- 2 à 3 tenen knoflook
- 1 doosje champignons
- 1 bekertje zure room
- ± 2 ons rauwe ham
- ± 2 ons geraspte kaas
- peterselie
- italiaanse kruiden.paprika poeder
- peper 8 à 10 eierenen
- 1 doosje diepvries bladerdeeg
Sausje voor de sla
Bereiding
Snij de preien in ringen, de ui grof hakken, knoflook snipperen (of pers gebruiken) en champignons in plakjes. De prei, ui en champignons in wat boter fruiten en even laten pruttelen (± 5 min), als laatste nog even de knoflook erbij. Bladerdeeg (6 tot 8 plakken , hangt af van de springvorm) uitleggen en laten ontdooien. Intussen de eieren in een kom doen, deze kloppen met de zure room, peterselie,italiaanse kruiden, peper en paprikapoeder.Wanneer dit goed is geklopt, beetje bij beetje de kaas erdoor roeren. Het bladerdeeg bestrooien met bloem en uitrollen.Springvorm beboteren en het bladerdeeg er in leggen. Ook de op staande randen moeten worden "bekleed". Meng nu de aangefruite groenten door de eiermassa en giet dit voor de helft in de springvorm.Nu alles bedekken met de rauwe ham en de tweede laag erover gieten.Eventueel nog afdekken met wat geraspte kaas. Dit alles nu ± 1 uur in de oven ! (180 à 200 C).Dit is erg lekker met: Sla + Stokbrood + glaasje wijn.
NOTE: Gebruik geen zout, dat zit al in de kaas en de rauwe ham!
Sausje voor de sla
Dit alles goed mengen.De sla er boven op en goed doorroeren. Stukken grof gesneden paprika (rood,groen,geel) zijn er ook heerlijk door, evenals komkommer in plakken of stukjes appel.
← naar de lijst met Hoofdgerechten
