Reemedaillons Valencia
Noisettes de Chevreuil Valencia
ingrediënten
- 8 reemedaillons
- 4 sneden brood
- 4 sinaasappels
- zout, peper
- 3 dl bigaradesaus
- 100 gram boter
Bereiding
Maak de bigaradesaus. Smelt 50 gram boter in een pan. Snij 8 rondjes uit de sneden brood en bruineer ze bruin in de boter. Leg ze op een voorverwarmde dienschaal en houd ze warm. Schil de sinaasappels en verdeel ze in partjes. Smelt de rest van de boter in een pan, bestrooi de medaillons met peper en zout en sauteer ze in 5 minuten bruin. Leg ze op de croûtons. Warm in de braadboter even de partjes sinaasappel. Omring hiermee de medaillons, geef er wat saus over en serveer de rest van de saus in een sauskom.
← naar de lijst met Overig vlees & wild
