Rode Kool uit Bourgogne
Chou Rouge à la Bourguignonne
ingrediënten
Bereiding
Schil de ui, snij de helft in juliënne. Piqueer de andere helft de kruidnagel. Schil het teentje knoflook. Maak de rode kool schoon en snij hem dun. Smelt de helft van de boter in een pan. Snij het spek in juliënne. Sauteer in de boter het spek en de in juliënne gesneden ui. Voeg wanneer alles goed gebakken is de rode kool toe. Laat 8 minuten sauteren onder goed roeren. Geef er dan de wijn bij, zout en peper, het blaadje laurier en de halve ui en laat zachtjes 30 minuten koken. Als de kool klaar is, haal er dan de laurier en de halve ui met kruidnagel uit, geef er de rest van de boter in en serveer.
← naar de lijst met Aardappel & groente
