Roerei met Mosselen
Brouillade d'Oeufs aux Moules
ingrediënten
Bereiding
Maak de mosselen schoon. Kook ze met aanhangend water op groot vuur, totdat ze open zijn. Haal de mosselen uit de schelpen en snij ze in stukken. Hak de uien en de knoflook fijn. Geef ze bij de mosselen. Zeef in een pan het mosselnat. Voeg de melk toe. Verkruimel het witbrood en voeg ook dit toe. Voeg hierbij het mengsel van mosselen, ui en knoflook. Breek de eieren en voeg ook deze toe. Klop ze licht en roer de ingrediënten met een houten lepel goed door elkaar. Geef er zout en peper bij. Smelt 40 gram boter in een koekepan. Als ze heet is geven we er het eimengsel bij en roeren langzaam enkele minuten zodat het eimengsel de boter goed opneemt. Met de rest van de boter vetten we een ovenschaal in, gieten het eimengsel hierin en zetten het 7 minuten in een oven van 180 graden C. Serveer het in de ovenschotel.
← naar de lijst met Warme voorgerechten
