Roereieren (basisrecept)
Oeufs Brouillés: Recette de base
Bereiding
Breek de eieren in een kom. Maak de dooiers stuk met een vork en roer de eieren zachtjes zonder ze te kloppen. Smelt de boter in een klein pannetje. Zodra ze heet is, maar nog geen kleur heeft gieten we de eieren erin en voegen de room toe, zout en peper. Laat ze op zeer zacht vuur stollen onder voortdurend roeren. Ze moeten er uit zien als een crème. Eindig het koken als ze er zo uit zien en serveer onmiddellijk. Om een te snel koken van de eieren, waardoor ze hard en draderig worden, te voorkomen, kunt U
ze ook au bain marie maken. Het duurt dan wat langer, maar het succes is verzekerd.
← naar de lijst met Eiergerechten
