Rouennaisesaus
Sauce Rouennaise
ingrediënten
- 4 dl Bordelese saus
- 3 eendelevers
Bereiding
Wrijf de eendelevers door een zeef. Voeg ze toe aan de hete Bordelese saus. Laat de puree daarin zachtjes pocheren. Laat de saus onder geen voorwaarde aan de kook komen, want dan wordt de eendeleverpuree korrelig. Serveer de saus bij gebraden eend.
← naar de lijst met Jus & sauzen
