Sardische tiramisu
ingrediënten
- 5 eierdooiers
- 175 gr. suiker
- 500 gr. Mascarpone
- 125 cc. Amaretto likeur
- 0,5 l. Slagroom
- 2 kopjes sterke espresso
- 1 borrelglas cognac
- beetje melk
- cacaopoeder
- 1 pak lange vingers
Bereiding
De suiker met de eierdooiers tot een schuimig stroperig geheel mixen. De
Amaretto bij het geheel doen en goed er doorheen mixen . De Mascarpone erbij en
mixen tot het een homogeen geheel vormt.
Apart de slagroom stijfkloppen en vervolgens bij de Mascarpone-mix doen en met
een spatel voorzichtig omscheppen
De koffie met wat melk en cognac klaarmaken in een schaaltje. De lange vingers
kort in de koffie dopen (anders wordt het te zacht) en in een grote schaal
leggen De Mascarpone-mix erop schenken en egaal maken.
Tot slot wat cacaopoeder er bovenop zeven
Het geheel moet ongeveer een a twee uur in de koelkast opstijven.
← naar de lijst met Nagerechten
