Saus met Garnalen
Sauce Crevette
ingrediënten
- 5 dl visvelouté
- 1,5 dl visfumet
- 1,5 dl slagroom
- 60 gram garnalenboter
- 60 gram gepelde garnalen
- cayennepeper
- zout, peper
Bereiding
Reduceer de visvelouté samen met de visfumet tot 1/4. Passeer door een doek, voeg van het vuur af de boter en garnalen erbij. Breng op smaak met peper, zout en wat cayennepeper.
← naar de lijst met Jus & sauzen
