Schotse Eendeborstfilet
Suprême de Canard à l'Ecossaise
ingrediënten
- 4 eendeborstfilets
- 3 dl Schotse saus
- 300 gram haricots verts
- 50 gram boter
- zout, peper
Bereiding
Bereid de Schotse saus. Stoof de haricots verts in 50 gram boter gaar. Breng een pan met gezouten water aan de kook en pocheer hierin gedurende 10 minuten de borstfilets. Leg de filets op een voorverwarmde schaal, geef er wat Schotse saus over en omring ze met de haricots verts.
