Schotse Kipfilet
Suprême de Volaille à l'Ecossaise
ingrediënten
- 4 kippenborstfilets
- 6 dl kippenbouillon
- 500 gram haricots verts
- 2 dl Schotse saus
- 50 gram boter
- zout, peper
Bereiding
Breng de bouillon aan de kook. Maak de haricots verts schoon, breng een pan met gezouten water aan de kook, doe de haricots verts erin en laat ze ongeveer 10 minuten koken. Ze mogen niet geheel gaar zijn. Leg de kipfilets in de bouillon en laat ze tien minuten pocheren. Zorg ervoor dat de schotse saus nu klaar is. Giet de boontjes af, voeg er de boter bij en stoof ze hier nog even in. Leg de filets op een voorverwarmde dienschaal, omring ze met boontjes, geef er de Schotse saus over en serveer.
