Schotse Saus

Sauce Ecossaise

ingrediënten

Bereiding

Snij alle groenten in brunoise. Stoof ze in de boter totdat ze gaar zijn. Voeg de bouillon toe en laat de zaak koken totdat alle groenten zeer gaar zijn en er 1 dl over is. Druk het mengsel door een zeef. Warm de roomsaus op en voeg de groentenpuree hieraan toe. Verwarm nog even en roer de puree er goed door. Geef de saus bij gevogelte of bij eiergerechten.

← naar de lijst met Jus & sauzen

print pagina