Shish Kebab
ingrediënten
- 800 gr lamsschouder of lamskoteletten zonder bot
- 8 grote champignons
- 2 kleine uien
- 2 groene paprika's
- 8 kleine tomaten
- kopje olie
- theelepel zout
- theelepel peper
- 1 afgestreken theelepel gedroogde marjolein
- 2 theelepels citroensap
- laurierbladeren
Bereiding
Spoel het lamsvlees even af met koud water, droog het af en verwijder beentjes, velletjes en
zenen. Snij het daarna in gelijke stukken (de stukjes vlees mogen niet veel kleiner zijn
dan de hele tomaten). Snij de steel van de champignons af, was en droog de hoedjes en
laat deze heel. Schil de uien en snijd ze in stukken. Snijdt de paprika's doormidden, maak
ze schoon, was ze en snij ze in achten. Was de tomaten en leg ze met de stukken vlees, de
champignons, de stukken ui en paprika in een schaal. Meng de olie met zout, peper,
marjolein, citroensap en 2 fijngemaakte laurierblaadjes en giet dit mengsel over het
vlees en de groenten. Laat 1 uur in de koelkast marineren.
Werkwijze: Haal het vlees en de groenten uit de marinade en verdeel ze afwisselend over de
pennen. Prik aan elke pen ook een 1/2 laurierblad. Grill ze niet langer dan 15 minuten en
bestrijk ze tijdens het grillen voortdurend met de marinade.
Serveer met droge rijst.
← naar de lijst met Spies & spit
