Sint Jacobsschelpen met Room

Coquilles Saint Jacques à la Crème

ingrediënten

Bereiding

Hak de sjalotjes zeer fijn. Smelt de boter, laat de sjalotjes op klein vuur hierin glazig worden, zet het vuur wat groter en bak er even de schelpdieren in, totdat ze wat kleur krijgen. Neem ze er uit en houd ze warm. Voeg de bloem bij de boter en meng deze goed. Voeg wijn en port toe en zorg dat er een mooie gladde saus ontstaat. Breng deze op smaak met peper en zout. Laat ze 10 minuten zachtjes koken. Voeg dan de room toe, de garnalen en de schelpdieren en laat nog even doorwarmen. Zorg dat nu de fleurons in de oven zijn opgewarmd. Leg in elke schelp 2 schelpdieren en 4 garnalen, schenk er wat saus over, leg er een fleuron bij en serveer.

← naar de lijst met Warme voorgerechten

print pagina