Sjalotteboter
Beurre d'Echalote
Bereiding
Maak de sjalotjes schoon. Blancheer ze 3 minuten in kokend water. Laat ze uitlekken en pers ze droog in een doek. Maak ze in de mixer fijn en stamp ze daarna nog fijner. Roer de boter zacht en meng ze door de sjalot. Druk de boter door een zeef.
← naar de lijst met Jus & sauzen
