Sla op zijn Italiaans
Laitues à l'Italienne
ingrediënten
Bereiding
Was de sla, haal de buitenste bladeren weg. Breng een grote pan water aan de kook, voeg wat zout toe en kook hierin de sla gedurende 25 minuten op zacht vuur. Snij ondertussen het spek in juliënne. Maak de champignons schoon en ciseleer ze. Sauteer deze in de helft van de boter, totdat het vocht verdwenen is, haal ze uit de pan en houd ze warm. Sauteer dan de spekjes in dezelfde boter. Houd ook deze warm. Schil de uien en hak ze fijn. Laat deze bruin worden in weer dezelfde boter. Als ze bruin beginnen te worden voegen we de bloem erbij, een lepel tomatenpuree, de witte wijn en de bouillon. Geef er het bouquet garni bij en wat zout en peper en laat 20 minuten zachtjes koken. Smeer een ovenvaste schaal in met wat boter, leg de champignons op de bodem met de spekjes, leg hierop de kroppen sla, passeer de saus door een zeef en schenk ze over de sla. Strooi er ruim geraspte kaas over en schuif de schaal in een oven van 200 graden. Laat hierin 25 minuten gratineren.
← naar de lijst met Aardappel & groente
