Snoekbaars met champignons
ingrediënten
- 4 moten snoek (of snoekbaars) van 200 a 250 gram
- 1 eetlepel citroensap
- 400 g verse champignons
- zout, peper
- gedroogde tijm
- 2 eetlepels boter of margarine
- 1/8 ltr. (zure)room
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 2 eetlepels olie
Bereiding
Roer 1/2 theelepel zout door het citroensap, wrijf de moten snoek daarmee aan alle
kanten goed in en laat ze zo een tijdje liggen. Was de champignons, halveer
grote koppen en laat de kleine heel. Leg de champignons met wat zout, peper en tijm in een
pan, voeg de boter of margarine toe en laat dit alles toegedekt een paar minuten stoven.
Voeg de room en gehakte peterselie bij de champignons en laat onder voortdurend roeren nog
5 minuten stoven. Smeer de moten snoek in met de olie en grill deze aan beide
kanten 10-15 minuten op de barbecue. Tijdens het grillen de moten regelmatig met olie
insmeren. Schik de moten snoek op een schaal en giet de champignons in zure-room erover.
Serveer met stokbrood en sla.
