Sojakroketten met uiensaus
ingrediënten
- 100 g plantaardige braadmix met soja
- circa 1/8 liter water volgens de gebruiksaanwijzing op het pak
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 eetlepel gehakte prei
- 1 theelepel kerrie
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 1 eetlepel melk
- 3 eetlepels paneermeel of gezeefd volkoren
- beschuit
- frituurvet of olie
Bereiding
Doe de braadmix in een kom en voeg er zoveel warm of koud water aan toe (voor 100
gram) als op het pak staat vermeld. Laat de mix zolang weken als de
gebruiksaanwijzing aangeeft. Voeg dan de peterselie, de prei, de kerrie en de
kaas toe. U kunt eventueel aan de mix ook nog wat kruiden en specerijen
toevoegen.
Klop in een diep bord met een vork het ei los met de melk en strooi op een ander
bord het paneermeel. Verhit olie of vet tot matig warm (circa 160 °C). Verdeel de
mix in vier porties en vorm op het aanrecht met de hand of met twee lepels vier
kroketten, met afgeplatte zijkanten. Haal de rolletjes zorgvuldig door het
losgeklopte ei en daarna door het paneermeel. Schud het overtollige eraf. Bak de
kroketten in circa 6 minuten donkerbruin en gaar.
Maak de uiensaus volgens het recept tijdens het weken van de braadmix.
Dien de saus apart op in een voorverwarmde sauskom.
Saus: recept uiensaus
Tip: U kunt van dit recept ook bitterballen maken door er kleine balletjes van te
draaien en deze vervolgens te paneren en te bakken.
← naar de lijst met Vegetarisch
