Spaghetti alla marinara
Spaghetti met zeevruchten
ingrediënten
- 400 gr spaghetti
- 400 gr zeevruchten
- 200 gr tomaten
- 1/2 theelepel
- ansjovispuree
- 4 dl bechamelsaus
- 1/2 ui knoflookteentje
- 1 takje basilicum
- 1/2 dl (olijf)olie
- zout
- peper
- peterselie
- laurier
- 1/2 rode peper
- boter
Bereiding
Bak de fijn gesneden ui en fijn gestampte knoflook in olie glazig, doe hierbij de ansjovispuree. Geheel goed doorroeren en de zeevruchten zonder schelp, de klein gesneden tomaat, peper, zout en laurier toevoegen. Kook alles in. doe dan de peterselie en basilicum erbij. Zeef dit alles en doe de bechamelsaus erbij. Meng de boter, de saus en de al dente gekookte spaghetti en gratineer het nog 5 à 10 in een hete oven. Indien geen er ansjovispuree voorhanden is kan men ook een klein blikje tonijn, zalm of markeel in olie nemen. Neem in dit geval deze olie om ui en knoflook te bakken.
