Tongrolletjes met garnalen
ingrediënten
- 8 tongfilets (eventueel uit de diepvries)
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels ananassap uit blik
- zout, peper
- komkommer
- 1 bosje dille
- 250 g garnalen
- 1 eetlepel boter
- 1 ei
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 snuifje gemberpoeder en cayennepeper
- 2 eetlepels olie
Bereiding
Voorbereiding: Roer citroensap, ananassap, zout en peper door elkaar, druppel dit alles
over de tongfilets en laat het intrekken, of laat, als u diepvriestong hebt, deze in de ma-
rinade ontdooien in een afgedekte schaal.
Verder: Schil de komkommer, snijd hem eerst in plakken en daarna in kleine stukjes. Was en
droog de dille en hak ze fijn. Laat de boter smelten. Leg de plakjes komkommer, gehakte
dille en garnalen in de boter, neem daarna de boter van het vuur, roer het losgeklopte ei,
het paneermeel, de gember- en cayennepoeder er goed doorheen. Neem de tongfilets uit de
marinade en maak ze goed droog. Smeer het garnalenmengsel op de tongf filets, rol de filets
op en steek ze vast met houten prikkers. Roer 1 eetlepel van de marinade door de olie en
smeer de tongfilets hiermee aan alle kanten goed in. Grill de tongrolletjes 10 minuten
op de barbecue, op een geolied rooster, onder voortdurend keren en bestrijken met
de aangemaakte olie.
Serveer met wit brood en Weense saus.
