Varkensrib uit Lyon
Carré de Porc à la Lyonnaise
ingrediënten
- 600 gram varkensribstuk zonder been
- 80 gram boter
- 600 gram uien
- zout, peper
- tijmpoeder
- laurierpoeder
- olie
Bereiding
Smeer het vlees in met wat olie. Wrijf het vlees in met tijmpoeder, laurierpoeder, peper en zout. Laat het zo in een gesloten pan 4 uur rusten. Schil de uien en hak ze in grove stukken. Smelt de boter in een ovenvaste schaal, leg het vlees hierin en schuif het in een oven van 180 graden C. Arroseer het vlees regelmatig. Na een uur voegt U de uien bij het vlees en laat deze mee sauteren. Blijf regelmatig arroseren. Na nog een half uur is het vlees gaar. Serveer het in de ovenvaste schaal.
← naar de lijst met Varkensvlees
