Varkensvlees mosterdsaus
ingrediënten
- 2 eieren
- 250 g varkensfilet
- 250 g varkenslever
- 1 rode en 1 groene paprika
- 12 zure augurkjes
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel Franse mosterd
- 1 afgestreken
- theelepel suiker
- knoflookzout
- 1 scheutje vloeibaar ui
- aroma
- 4 eetlepels olie
- 1/2 litr (zure) room
- 1 eetlepel witte wijn
- enkele druppels citroensap
Bereiding
Laat de eieren 10 minuten koken. Snij varkensfilet en lever in even grote stukken.
Snij de paprika's doormidden, maak ze schoon, was ze en snij ze in stukken.
Verdeel de stukken vlees afwisselend met stukken paprika en augurkjes over barbecuepennen.
Roer zout en peper door de olie en bestrijk de spiesjes hiermee.
Grill de spiesjes ongeveer 8 minuten onder voortdurend keren en insmeren met olie.
Laat de gekookte eieren in koud water schrikken, pel ze en hak ze fijn. Roer mosterd,
suiker, knoflookzout en zout, vloeibaar ui-aroma, olie, zure room, witte wijn en citroensap
met de geprakte harde eieren goed door elkaar en serveer deze saus bij de spiesjes.
Serveer met stokbrood en sla.
← naar de lijst met Spies & spit
