Veenbessensaus
ingrediënten
- 1 sinaasappel
- 150 g veenbessen (cranberries)
- 1 eetlepel ciderazijn of appelazijn
- mespunt piment (of kruidnagelpoeder)
- mespunt foeliepoeder of geraspte nootmuskaat
- mespunt kaneel
- 1 laurierblad
- circa 4 eetlepels honing
Bereiding
Rasp de helft van de gewassen sinaasappelschil boven een kom. Pers het sap van de
vrucht uit en doe dit met de gewassen, de azijn, de piment, de foeliepoeder, de
kaneel en het laurierblad in de pan. Laat alles met het deksel op de pan circa 15
minuten zachtjes koken tot de veenbessen gaar zijn. Laat alles in de pan afkoelen
tot lauw en verwijder dan pas het laurierblad. Roer de vruchten stuk en breng de
saus op smaak met honing.
← naar de lijst met Vegetarisch
