Zalm in folie
ingrediënten
- 4 moten zalm
- 200 g champignons
- 2 uien
- zout, peper
- 3 eetlepels boter
- 12plakjes ontbijtspek
- 4 takjes tijm
- citroensap
- aluminiumfolie
- 1 kommetje gesmolten boter (ongeveer 75 g boter)
Bereiding
Prik hier en daar wat gaatjes in de moten zalm met een breinaald.
Zout en peper ze. Hak de champignons fijn en ook de uien en maak hiervan een
mengseltje, dat u in wat boter fruit. Leg nu voor elke moot
zalm een stuk folie op het aanrecht. Drapeer op elk stuk
folie 3 plakjes ontbijtspek, leg daarop de moot zalm. Op de zalm een lepel mengsel van
champignon met ui, daarop een takje tijm, wat citroensap en een klontje boter. Vouw nu
de plakjes spek over de bovenkant van de zalm dicht en maak van de folie goed geslo-
ten pakjes waar geen geur uit kan ontsnappen. Leg de pakjes op een warme plaats op de
grill waar zij in een minuut of 10 geroosterd dienen te worden. Serveer de zalm in het
pakje en geef er gewelde boter bij.
