Koude voorgerechten
103 recepten
- 1 Andalusische Zalm
- 2 Artisjokbodems met Zalm en Garnalen
- 3 Aspic van Varkenshaas
- 4 Aspic van Zalm
- 5 Avocado met Krab
- 6 Avocado's gevuld met Kaviaar van Zalm
- 7 Californische Cocktail van Avocado
- 8 Cantaloup als Hors d'Oeuvre
- 9 Cavaillons met Garnalen
- 10 Champignons gevuld met Ham
- 11 Chinese Salade
- 12 Cocktail Doria
- 13 Cocktail met Asperges
- 14 Cocktail met Zeevruchten
- 15 Cocktail Prins Alexander
- 16 Cocktail Tosca
- 17 Cocktail van de Wijnbouwersvrouw
- 18 Cocktail van Garnalen
- 19 Cocktail van Garnalen Dublin
- 20 Cocktail van Garnalen met Gember
- 21 Cocktail van Garnalen met Grapefruit
- 22 Cocktail van Garnalen met Mandarijntjes
- 23 Cocktail van gerookte Paling
- 24 Cocktail van Haring Louise
- 25 Cocktail van Haring Lucas
- 26 Cocktail van Kabeljauw
- 27 Cocktail van Kip Belmont
- 28 Cocktail van Komkommer met Gruyère
- 29 Cocktail van Komkommer met Krab
- 30 Cocktail van Krab met Grapefruit
- 31 Cocktail van Kreeft met Kip
- 32 Cocktail van Kreeft met Meloen
- 33 Cocktail van Langouste
- 34 Cocktail van nieuwe Haring
- 35 Cocktail van Rivierkreeftjes Manhattan
- 36 Cocktail van Scampi met Avocado
- 37 Cocktail van Schelvis
- 38 Cocktail van Zeetong
- 39 Cocktail van Zeevruchten met Walnoten
- 40 Creoolse Cocktail
- 41 Duiveborstfilets met Port
- 42 Eendeborst met Ananas
- 43 Eieren met Ansjovis
- 44 Exotische Salade van Scampi
- 45 Galantine van Poularde
- 46 Garnalen met Artisjokbodems
- 47 Geglaceerde Zeetong
- 48 Gepocheerde Eieren en Bellevue
- 49 Ham met verse Vijgen
- 50 Harde Eieren met Asperges
- 51 Indische Cocktail van Garnalen
- 52 Kalfsmedaillon
- 53 Kalfsmedaillon met Port
- 54 Kalfspastei met Chablis
- 55 Kip Rosita met Cumberlandsaus
- 56 Koude Forel uit de Elzas
- 57 Krab met Perziken
- 58 Landelijke Pastei van Eend
- 59 Langouste met Mayonaise van Ansjovis
- 60 Mayonaise van Kip
- 61 Mayonaise van Kreeft
- 62 Medaillon van Kip
- 63 Medaillons van Biefstuk met Madera
- 64 Medaillons van Fazant
- 65 Medaillons van gerookte Paling
- 66 Medaillons van Reerug
- 67 Medaillons van Varkenshaas
- 68 Meloen met Port
- 69 Milanese Cocktail van Mosselen
- 70 Mousse van Eend met Ganzelever
- 71 Mousse van Ganzelever
- 72 Mousse van Garnalen
- 73 Mousse van Ham
- 74 Mousse van Zalm
- 75 Normandische Ham
- 76 Parijse Langouste
- 77 Pastei Harlekijn
- 78 Pastei van Eend
- 79 Pastei van Eend met sinaasappel
- 80 Pastei van Fazant
- 81 Pastei van Haas met Cumberlandsaus
- 82 Pastei van Kalf met Ham
- 83 Pastei van Konijn
- 84 Pastei van Patrijs
- 85 Eenden Paté
- 86 Eenden Paté met groene peper
- 87 Rollade van Fazant
- 88 Rollade van Poularde
- 89 Salade Brimont
- 90 Salade met Kalfsniertjes
- 91 Salade van de Chef
- 92 Salade van Garnalen met Meloen
- 93 Scampi met Cognac en Whisky
- 94 Scampi uit Madras
- 95 Schelpen met grote Garnalen
- 96 Siciliaanse Cocktail van Kip
- 97 Vis met Ravigotesaus
- 98 Zalm met Artisjokbodems
- 99 Zalm met Dille
- 100 Zalmbrood
- 101 Zeevruchten in Avocado's
- 102 Artisjokbodems Ninette
- 103 Zalm en Tonijn-salade